Сберегательная книжка удачное ли вложение накопленных денег, и насколько защищенно???

Каким образом происходит оформление сбер. книжки, и что необходимо?

Книжка удостоверяет какой-то вклад. Вам следует выбрать, какой именно. Для оформления нужен только паспорт. Со сберкнижкой риск несанкционированного доступа ниже, чем при использовании карт.

В плане дохода, увы, это неудачное вложение. Если и делать вклад, то точно не в Сбербанк с его низкими ставками (в среднем 7% годовых) на грани официальной инфляции. В других крупных, надежных банках ставки доходят до 13% годовых.
По поводу надежности напоминаю Вам, что сохранность средств гарантирована во всех банках РФ в рамках государственной программы страхования вкладов, включая проценты, на сумму до 700 000 рублей! Т. е. Вы ничем не рискуете в пределах этой суммы в любом банке. Говорю с полным знанием ситуации. И от инфляции сможете спасти свои сбережения, по крайней мере от официальной.
Будут вопросы - пишите, подскажу!