Завянут ли цветы за ночь стоя в воде но в шкафу???

Нет, главное новый срез, чистая вода .

в прохладное место поставьте

Думаю, в шкафу за ночь Вы и сами бы завяли, уж лучше в ванну поставить. Если без шуток, то переживут, только утром опустите их до самых бутонов в ведро с прохладной водой. Удачи!

Не совсем понимаю зачем их ставить в шкаф?

шкаф не влияет на свежесть цветов. Ну может он на сохранность букета конечно влияет )))