Может ли человек которого хороший слух настроить гитару? Если при этом он знает как она настраивается?

конечно, как ты думаешь кто настраивает гитары исполнителям? Сами конечно, на слух.

нет
для настройки гитар всегда использовались роботы

а кто ж ещё может?
попробуйте попросить милиционера с чувством юмора.

совершенно верно, на слух музыканты не настраивают, они используют или камертоны для гитар или тюнеры. Сейчас есть в продаже самый популярный тюнер в районе от 500 до 700 рублей, который цепляется к грифу и поможет настроить гитару, совершенно не имея слуха.
На слух настраивать нельзя, потому что должен быть эталонный тон например нота ми (первая струна) . а если настраивать на слух, вы перетяните струны и порвёте, или не дотяните, и будут звинеть.