С какой книги лучше начать читать Кафку?

конечно же с первой: «Описание одной борьбы» (ты же ведь когда обедаешь, не начинаешь с компота?) , а затем уже все остальные по списку:
«Разговор с молящимся»
«Большой шум»
«Перед законом»
«Сторож склепа»

у меня только один томик.... да и то не осилил (((