чем гидроксиальдегиды отличаются от альдегидов? или это синонимы?

отличаются, как следует из названия, наличием гидроксильной группы. это по строению. ну и, соответственно, хим. свойствами отличаются, особенно если OH недалеко от CHO висит.

пример: HOCH2-CHO, это гидроксиэтаналь или гликолевый альдегид.