если стены из белой или красной глиной чем из современных материалов их можно штукатурить?

Цементный раствор плохо схватывается с глиной. Поэтому при применении цементного раствора на стены надо закрепить металлическую сетку. Можно сетку Рабица.

С какой стороны? Внутри помещения -любой штукатуркой на гипсовой основе.