Помогите в олимпиаде. 1) почвенные 2) гнилостные 3) молочнокислого брожения 4) уксуснокислого брожения

если вопрос такой:

А5. Бактерии, превращающие свежую капусту в квашеную, зелёную массу растений в силос:

1) гнилостные;
2) почвенные;
3) молочнокислого брожения;
4) уксуснокислого брожения.

то ответ:
3) молочнокислого брожения;