почему сладкий перец и помидор, когда их срываешь морщатся и вянут? Перец срываю большим, но зеленым, помидор-уже краснеет

Сорвали рано, нужно молочной зрелости, тогда долго не вянут.

С хвостиком нужно срывать, так дольше хранится.