почему процессы горения веществ относят к химическим?

Горение – это в основном химический процесс,
т. к. в результате его протекания происходит качественные изменения состава реагирующих масс.
Но в то же время химическая реакция горения сопровождается различными физическими явлениями: перенос теплоты, диффузионный перенос реагирующих масс и др.

подробнее ознакомиться
1 ) и 2)