О-Ля-Ля
Копия документа в заверяется должностным лицом, уполномоченным по приказу - это м/б руководитель структурного подразделения, отдела кадров, юрисконсульт, при необходимости и руководитель предприятия. Должностная инструкция составляется руководителем структурного подразделения совместно с кадровой и юридической службами, утверждается руководителем.
Руководитель организации, либо лицо управомоченное руководителем на совершение таких действий.
Юрисконсульт
Вообще правильно заверенной копией является копия заверенная лицом, действующим от имени юр. лица на основании Устава либо на основании доверенности от юр. лица.
Любое уполномоченное на это лицо.