МВ
Марина Варбанская
"Горыныч Про", например. Но править потом придется хорошо, если только три четверти. Для русского языка хороших программ такого типа нет, это плохо адаптированные англоязычные.
Это называется распознавание речи. Для русского нет, во всяком случае нормально работающей. Поиграться можно с Горынычем, Диктографом.
Есть разные приложения, попробуй Хотабыч, Говорилка.