выполняется ли закон сохранения массы при изготовлении пирога?

скорее нет, ведь часть жидкости (вода или молоко) испарится, и масса уменьшится

В замкнутой системе- да. Если духовка (или в чём он там будет готовиться) ни с чем не взаимодействует, то она будет замкнутой системой и закон будет выполняться.