Acronis-можно ли им управлять дисками с внешнего носителя если на компе нет винды

именно так и надо делать
Потому что акронис из под винды всё равно что водолаз в коньках на льду.

конечно можно ...перед установкой виндоса запускаешь диск с акронисом ...я так делю системные диски