Скорсть жарки мяса от соли не зависит, а вот сочность -да. Если посолите сразу то мясо будет менее сочное, если почти в конце жарки мясо будет более сочным.
Соль вытягивает влагу, поэтому лучше солить в конце или уже готовое мясо. Тогда оно будет сочнее. На времени приготовления сказывается не сильно.
солить нужно уже готовое мясо это же факт
как получиться сочнее, тогда лучше добавить соль, я так всегда делаю!!!!
говорят на вкус и цвет товарища нет, кроме шашлыка я в конце. полностью варится (обжаривается)
Чтобы посолить любое блюдо в меру, можно выучить множество разрозненных правил. Уху солят в начале варки, а мясной бульон –в конце, картофель в мундире – в начале, а кашу – тоже лучше в конце, фасоль же в начале солить просто недопустимо, дабы не увеличить время приготовления вдвое, зато овощи на гарнир, вроде морковки или цветной капусты получатся вкуснее, если воду подсолить сразу.