1С Предприятие. Подходят ли конфигурации заявленные как для версии 8.1 для версии 8.2?

Типовые - да, всегда. Но перед началом работы под 8.2 их придется под эту платформу конвертировать. Обратная конвертация невозможна, так что бэкап, бэкап и ещё раз бэкап.