курник. как сделать его сочным?

Когда курник уже поставили в духовку, минут через 20,когда тесто схватится, вытаскиваете его и доливаете в маленькую проделанную дырочку теплой подсоленой водички, сколько возьмет и ставите допекаться. Вкуснятина необыкновенная!
Проверенно на собственном опыте...

Я кладу на слой теста либо картошку, потом лук. Либо недовареный рис + сливочное масло. Потом кусочки курицы с луком. Потом закрываю.

Когда делают курник, в его верхней крышке оставляют отверстие. В это отверстие в середине выпечки доливают бульон, чтобы начинка была более сочной и быстрее приготовилась, а сам пирог не пересыхал. По готовности пирога его вытаскивают и накрывают полотенцем, чтобы верхняя корочка "отмякла".

Обычно в куриную начинку добавляют соус из бульона, сливочного масла и обжаренной муки. Если начинка еще не из сухих грудок, а из окорочков, например, то начинка будет очень сочной.
А в грибную начинку не жалеть масла и лука.

Добавить куриного сока )))