нужна помощь. Как исчисляется оплата сдельщикам в Новогодние праздники ( с 1 по 8 января)?

Что сделал, то и получил. Вы намекаете на двойную оплату? Нет, увы, в этом случае это не проходит. Для такой системы оплаты труда праздники роли не играют.