Выделяется ли словосочетание "лично я" при письме?

Нет. подробнее читайте на грамматике (gramota.ru)

Выделяется чем? Запятыми? Обособляется ли? Скорее всего нет. Зачем?
Лично я против.
Лично я могу сказать: чепуха.
Что до меня, то лично я никогда не обособляю.
А лично Вы? ))))