Что такое пастулаты риска, что к ним относится?

Это основные критерии риска. Ну к примеру
1.Политика гос-ва в области налогового законодательства. - влияет на все виды бизнеса.
2.Объёмы продаж - риск не продажи товара/услуги затоваривания складов.
3.Объёмы инвестиций - риск нехватки оборотного капитала.
и т. д.