Какой электропол лучше: кабельный двухжильный или инфракрасный плёночный?

Зависит от того, зачем он вам.
Кабельный в целом предпочтительней, но он подороже.
ИК пленочный обычно кладется там, где кабельный лучше не укладывать - под ламинат или даже линолеум.
Теплый пол под плитку - почти всегда кабельный или водяной.
Ну а насчет того, что пол поднимается - зависит от типа греющего кабеля. Самые тонкие уже от 3 мм в диаметре.

под керамогранит ложи плёночный.... только не забудь в стяжку датчик температуры, потом отражающее покрытие, затем сам тёплый пол. сверху его накрыть тонким листом ГВЛ и на него лепить плитку пола. на 100 лет хватит!

что такое инфракрасный? Греющий, определённым спектром излучений. Примерно, как в микроволновке...