Как убрать некоторые дополнения из Sims 3 ?

Переустановить всё без ненужных дополнений
Сохранённые игры вы можете скопировать в другую папку, чтобы не потерять их

Дополнения - это прически, одежды, мебель и т. п. ? Да? Если же это, то просто удалить данные файлы оттуда, куда устаналивали.
Если дополнительные аддоны - то, просто удалите их.