Можно ли на Сервер установить Widndows и использовать как простой комп? Мне просто нужно 32 gb ram

установить то можно НО
1) любая х64 битная система поддерживает не менее 64Гб (для стандартной)
2) а у тебя материнка поддерживает 32Гб - большинство материнок ограничено 16Гб аппаратно!!!