Как доказать? Как доказать, что во время испарения воды не происходит ее химическое перевоплощение???

А вот сконденсировать не прокатит. А где гарантия, что при конденсации не происходит обратногго химического превращения?

Сконденсировать.

Как известно, вода́ ( оксид водорода) — бинарное неорганическое соединение, химическая формула Н 2 O. Молекула воды состоит из двух атомов
водорода и одного — кислорода, которые соединены между собой ковалентной связью . При нормальных условиях представляет собой
прозрачную жидкость, не имеет цвета (в малом объёме) , запаха и вкуса . В твёрдом состоянии называется льдом, снегом или инеем, а в газообразном — водяным паром .
При испарении вода превращается в водяной пар.
Водяной пар является третьим агрегатным состоянием воды без изменения её химических свойств.

Вывод: при испарении воды не происходит изменение её химических свойств и каких-либо химических перевоплощений.