почему стучит жесткий диск

Наверное по тому, что это всё же на половину механическое устройство.

Во всяком случае есть модели шумные есть модели тихие.
Что у вас за модель - не знаю.

Вообще то чаще всего шумы в жёстком - признак близкой смерти.
Всё зависит от самого шума.

Прога Victoria позволяет определить "живучесть" диска и понизить его шум, за счёт быстродействия.
Но если механика диска изношена - это мёртвому припарки.
Лучше купить новый диск.