Почему воду называют "Вечной Путешественицой"?

Потому что, происходит круговорот воды в природе.
При нагревании океанов, морей, озёр и рек, под действием солнечных лучей, происходит испарение. При переходе воды из жидкого в газообразное состояние, она освобождается от минеральных веществ, преимущественно солей. Водяные пары поднимаются в верхние слои атмосферы и там конденсируются либо в жидкость (капли) , либо в лёд (снежинки) .
После этого, вода выпадает на землю в виде дождя или снега. Дождевая вода или снег попадают в реки, моря, океаны или впитываются в землю, превращаясь в подземные воды. Подземные воды могут попасть в реки, моря, океаны, и, после этого, описанный цикл снова повторяется.