Можно ли стерилизовать банки с консервацией не на водяной бане - просто в горячей духовке?

в принципе можно, только лист подставить, чтобы вода не подтекала, и подумать, как будете банки с кипящим составом из духовки вынимать.

Можно, только из крышек удалите резинки, они потеряют свою эластичность. Потом перед закаткой быстро вставьте.

Конечно можно, ни чего не изменится, они просто так же обрабатываются горячим воздухом в духовке, после этого они-стирильны

не вижу ни каких проблем, я вообще стерелизацию делаю без заморок- если помидоры, огурцы под горячий рассол, то просто мою хорошо банки, укладываю овощи заливаю маринадом, даю постоять 5-10 минут, затем сливаю в кастрюлю обратно, даю закипеть, разливаю по новой и сразу катаю, за всю жизнь еще ни одна банка не рванула