Особенно если владеете французским, то никакие вам фирмы не нужны для поступления во Франции, смотрите сами все нужные документы на сайтах университетов, там все очень хорошо объяснено для иностранных студентов. Не стесняйтесь им по мэйлам вопросы задавать, если что не понятно, всегда быстро, хорошо и дружелюбно отвечают.
Заверенный перевод документов на визу и вид на жительство делается у нотариуса. Почти у всех нотариусов крупных российских городов есть свой список переводчиков.
Для долгосрочной визы все равно понадобится ваше личное присутствие в консульстве.
А квартиру или комнату найдете через интернет.
Лучше поступайте не в Париж, а в другие города, там жилье дешевле и доступнее.
Только не тяните, подача документов, особенно на первый курс, осуществляется заблаговременно. Как бы не поздно уже было ...