Как в sony vegas 10.0 сделать так, чтобы с одной стороны кадра было видео, а с другой текст?

если этого будет недостаточно, то можно также использовать маску - она находится там же в pan/crop, в самом низу есть строчка.
выделяем зону, которая мешает, она закрасится, жмем invert.