Подскажите, как из логотипа вырезать отдельные буквы, поместить их в новый документ и создать контур для печати.

...отрисуй пером.. . и желательно в векторном редакторе...

знать бы еще что такое по-вашему "контур для печати" ))))

такие вещи лучше отрисовывать в векторе и на печать выводиться из вектора
про фотошоп забудьте

Если изображение- попробуйте через Paint

фотошопом по урокам

Проще -ф-шоп, В инсрументах \Т\-горизонт. текст и пиши что хош.

Фотошоп или Corel