Почему изучение движений имеет значение для психологии?

Не движений, а ЖЕСТОВ. Жесты относятся к невербальным средствам общения, неизбежно отражают внутренние (скрытые) процессы. Накладываясь на походку, движения и действия человека, жесты придают им характерную личностную окраску.