я хотел бы знать за какое время я бы смог вырастить бонсай до 80-100см. .

О, ну Вы спросили)) )
Это довольно долго (по крайней мере я растила очень долго) . Но сужу только по собственному опыту.

да за день можете сьямодорить... а вот выращивают всю жизнь, да еще и не только свою, а еще и след поколений