На какой древесине можно, а на какой категорически нельзя изображать гальдрастав для защиты от зла?

...ну и понятно, другие обереги из этой области.

Древесина березы -- нейтральна
Осина -- вампир, берет в себя негатив. Но емкость не беспредельна, осиновый кол -- иносказательное тому подтверждение.. .
Липа -- радость
Дуб -- сила
Сосна -- дерево мага, но женственна, в ней -- особая сила.
Так что все определите интуитивно, многое зависит и от личного гороскопа