как посчитать срок окупаемости кофейни?

Сосчитать все расходы:
- затраты по аренде
- затраты на продукты
- затраты на персонал
- затраты на ремонт помещения
- затраты на коммуналку

разделить на возможную прибыль в месяц.
(можно вытянуть из конкурентов прибыль +/-)

получишь кол-во месяцев по истечении которых будут прибыль