Ядра на кристалле расположены не одинаково по отношению к теплораспределяющей крышке. Кроме того, на кристалле есть и другие элементы вроде контроллера памяти, северного моста, и т. д. некоторые элементы находятся ближе к одним ядрам и дальше от других, некоторые ядра располагаются с краю кристалла а другие в центре. Это нормально, что одно ядро греется больше а другое меньше.
Кстати общий "датчик" показывает гиотетическую температуру для геометрического центра распределительной крышки а там, вообще нет никакого датчика. Там грубо говоря вообще ничего нет что могло бы показывать температуру. Так что на него смотреть нужно в последнюю очередь.
Сверяйте температуру по самому горячему ядру, и при этом нужно учитывать, что максимальная температура ядер находится в районе 90-100 градусов.