с какой целью используется серная кислота при приготовлении грушевой эссенции. дать четкий ответ

Question

Алексей Евтюхин · Accepted Answer

Запахом "груши" обладает сложный, изоамиловый эфир уксусной кислоты, а при его образовании применяется концентрированная серная кислоты как водосвязывающее средство: 
CH3COOH + HO-CH(C2H5) = H2O + CH3CO-O-CH(C2H5)

Мария Блинкова · Answer

Как водоотнимающее средство при этерификации