⇢ 
Толян
Технологические схемы, калькуляционные карты определения
Подскажите определения термина "технологическая схема" и "калькуляционная карта". Спасибо за ответ 
Анастасия
Технологическая схема — это описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда
Калькуляционная карта предназначена для рассчета себестоимости и продажной цены блюда...
Султанай
Технологические карты-это пошаговое приготавление блюда, а калькуляция-это расчет продуктов и стоимость блюда.
Похожие вопросы