Калькуляционная карта блюда что писать в разделах?

Question

Объясните попроще и покороче. Вот 3 раздела норма, цена, сумма что писать в каждом разделе мне не понятно? не разу этим не занимался? себестоимость? цена продажи в ресторане? цена закупки? что? где? О.О

Демон .... · Accepted Answer

цена закупки-это та цена за которую покупается товар, 
норма - это норма продукта в закладке, 
себестоимость- это стоимость товара для вас 
цена продажи в ресторане - это цена за которую вы продаете товар в ресторане, 
 а еше проще пригласите в работники зав. производством ( и ни какой головной боли)