⇢ НМ
Наталья Маковецкая
Альбина Макаренко
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО".
Ингредиенты:
Для коржа:
масло сливочное - 50 г
сахарная пудра - 50 г
яйца куриные - 1 шт.
мука - 140 г
ванильный сахар - (или экстракт)
Для суфле:
сгущенное молоко - 100 г
масло сливочное - 180-200 г
агар-агар (замочить на полчаса в 150 мл воды) - 2 ч. л.
сахар - 450 г
белок - 2 шт.
лимонная кислота - 2 щепотки
Для глазури:
шоколад горький - 70 г
масло сливочное - 45 г
Время подготовления-30 минут
Время приготовления-40 минут
Процесс приготовления^
Сливочное масло взбить с сахарной пудрой (если используете ванильный сахар, то добавьте его на этом этапе) .
Вбить яйцо и перемешать до однородного состояния. На этом же этапе можно добавить ванильный экстракт (если вы используете его) .
Всыпать муку и замесить тесто. Оно должно получиться достаточно густым.
Лист для выпечки застелить пергаментной бумагой и аккуратно распределить по нему тесто тонким слоем. Периметр должен быть на пару сантиметров больше периметра квадратной рамки (потому что края всегда быстрее зажариваются и их нужно срезать) . Выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут.
Пока корж в духовке, взбить сливочное масло — сначала одно, а потом вместе со сгущенкой.
К этому времени должен приготовиться корж. Не старайтесь доводить его до румяности. Если края уже стали темно-коричневыми, а основная масса еще бледная — вытаскивайте корж из духовки, иначе он будет слишком сухим. (Я, например, в этот раз передержала в духовке, и у меня корж вместо светлого вышел румяным) .
Пока корж еще горячий, наложите на него рамку и надавите на нее, чтобы срезать края (можно помочь себе ножом) . Переложите корж вместе с рамкой, например, на разделочную доску. На ней мы и будем собирать торт.
Замоченный в воде агар-агар поставить на плиту и, периодически помешивая венчиком, кипятить около минуты. Получится кисельная консистенция. Всыпать сахар (сначала покажется, что он не растворится никогда) , снова помешивать его на среднем огне до появления белой пены (на это уйдет от 3 до 5 минут) . Чтобы проверить, достиг ли агарный сироп нужной консистенции, посмотрите, тянутся ли от венчика нитки. Если тянутся — то все отлично. Выключить плиту, оставить сотейник.
Взбить белки до состояния плотного мусса, добавить лимонную кислоту и еще раз взбить до крепкой пены (это значит, что когда вы переворачиваете миску вверх дном, белки не выпадают) .
На высокой скорости миксера тонкой струйкой влить в белки горячий агарный сироп. Масса сильно увеличится в размере, так что будьте уверены, что вы выбрали для взбивания достаточно большую миску.
Добавьте сюда же крем из масла и сгущенки и еще раз перемешайте на большой скорости. Смесь получится более желтой и более жидкой.
Поскольку агар-агар застывает при 40 градусах, не медлите и выливайте будущее суфле в рамку с коржом. Немного постучите разделочной доской по поверхности стола, чтобы вышли лишние пузыри, а поверхность разгладилась. Поставьте в морозилку на 15 минут.
Шоколад и сливочное масло растопите в микроволновке, перемешайте до однородного состояния.
Влейте глазурь поверх затвердевшей суфлейной массы и, наклоняя разделочную доску в разные стороны, распределите ее по всей поверхности торта. Снова поставьте на 15 минут в морозилку.
Проведите ножом по краю формы (неглубоко) , чтобы отделить шоколадный контур, а сам торт потом было легче вытаскивать из рамки. Аккуратно снимите контур (если форма с разъемными бортиками, вам будет немного проще) , в остальных случаях просто поднимите рамку вместе с тортом примерно на сантиметр над поверхностью доски. Под своим собственным весом торт сам аккуратно высвободится из рамки.
Дальше можно разрезать торт пополам, а потом еще на несколько кусочков — получатся порционные пирожные. По желанию на них можно нарисовать шоколадом — для этого можно использовать те же ингредиенты, что для создания шоколадной глазури.
ЖБ
Жанна Блохина
можно приготовить коржи (или купить) каждый поливать сгущенкой, си раскладывать малину, вкусно очень)
АМ
Александр Макаров
1 банку съешь сам,
2 банку подели с другом,
3 банку отдай врагу!! ! шутка.
Можно сварить- в кастрюлю помещаете закрытую банку и варите 1 час с момента закипания. Нужно следить, чтобы вода ПОЛНОСТЬЮ!!!! покрывала банку, иначе банка может лопнуть. Вареная сгущенка более густая, цвет от кремового до светло- коричневого. После охлаждения можно использовать в качестве крема для печенья, растереть со сливочным маслом 1:1 и крем для бисквитов готов.
Светлана Чеботарева
выпей прям так круче будет
Тимур Галиев
съешьте так
АЛ
Арчибальд Ледов
Сладкую колбасу .Печенье растолочь в крошку смешать со сливочным маслом и добавит сгущёнку скатать в колбаску положить в пищевую плёнку и в холодильник на 30 минут .потом нарезать кружочки и пить с чаем.
Наталья Андрушко
Можно приготовить рулет, для этого нужно 2-яйца, 1-банка сгущенки, 100гр. растопленного масла сливочного, 1 стакан муки, 1чайная ложка разрыхлителя, любой джем и варенье только не жидкое, мармелад. Духовку разогреть 180'смешать все компоненты для теста и вылить на противень с пергаменной бумагой, тесто разровнять и выпекать минут 15-17 до светло-коричневого цвета вынуть с духовки и смазать джемом или вареньем или мармеладом и свернуть в рулет .
Nadir Dustov
Пейте кофе и сгущенка постепенно кончится
ЛП
Лариса Попова
Можно с чаем, можно на хлеб намазать, можно сварить и съесть - это простенькое
Шоколадные колбаски
100 гр какао смешивается со 100 гр сгущенки и варится до консистенции мармелада, 1 яйцо и 1 желток растираются и добавляются в сваренную массу, затем туда же добавляются 100 гр орехов и 100 гр изюма. Все хорошо вымешивается, формуется в колбаски, кладется в холодильник.
Лимонный рулет на сгущенке
Смешать в однородную массу 2 яйца, 1 банку сгущенного молока, 1 ст. муки и 0,5 ч. л соды. Тесто вылить тонким слоем на горячий, смазанный маслом, противень и выпекать 15 мин. при 200 гр. Hатертый на терке лимон (вместе с цедрой) перемешать с 1 ст. сахара. Этой смесью смазать готовый горячий пласт теста, свернуть его рулетом, нарезать на кусочки.
Флорентийское печенье
Разогреть духовку до 200 гр С/400F/Gas 6. Соединить 150 гр кукурузных хлопьев, 105 гр миндаля, 105 гр засахаренных вишен, 2 ст л засахаренного имбиря и 160 мл сгущенки в большой миске. Проложить противень бумагой для выпечки и выкладывать тесто ложкой на противень на расстоянии 2 см. Запекать в духовке 10 мин. Основание каждого печенья смазать растопленным шоколадом и разровнять вилкой.
Быстрый пирог
Взбить 3 яйца, добавить 1 банку сгущенки, перемешать, влить 250 гр растопленного и остывшего маргарина, добавить 1 ст муки, перемешать, и влить соду (на кончике ножа) гашенную уксусом. Добавить 1 ст грецких орехов, порезанные дольками яблоко и грушу и перелить в форму. Запекать 30 мин при температуре 200 гр С.
Шоколадно-сливочная помадка
Соединить в кастрюле 40 гр сливочного масла, 75 гр какао, 450 гр сахара и 150 мл сгущенки, растопить на медленном огне. Затем довести до кипения перемешивать пока смесь не начнет густеть. Добавить 4 ч л ванильной эссенции и взбивать пока смесь не загустеет. Охладить. Когда почти остынет нанести на торт.
Пирожные "Рафаэлло"
Пачку кукурузных палочек или вафель пропустить через мясорубку, добавить банку сгущенки. Замесить тесто. Из теста сформировать маленькие шарики (как "Рафаэлло"), внутрь положить кусочек орешка, обвалять в кокосовой стружке. Поставить в холодильник на 1 час.
Мороженое "Кофе латте"
Смешать в кастрюле 6 ст л сахара и 100 мл свежезаваренного кофе эспрессо, помешивать, пока сахар не растворится. Добавить 420 мл сгущенного молока и 300 мл сливок. Разлить по кофейным чашкам и украсить целыми кофейными зернами. Заморозить на несколько часов, пока не затвердеет. За час до того, как подавать на стол, переставить в холодильник.
Торт "Лодырь"
Измельчить 500 гр печенья, смешать с 1 банкой сгущенки и орехами, придать форму торта, посыпать сахарной пудрой и какао и поставить в холодильник на несколько часов.
Крем сливочный со сгущенным молоком
200 гр размягченного масла выбить добела, затем, продолжая выбивать, добавить 300 гр сгущенного молока. В крем добавить 2/3 ст л ликера. Для получения шоколадного крема добавляют 3 чайных ложки какао.
Торт со сгущенкой
3 яйца растереть со стаканом сахара, добавить полбанки сгущенки, 1 стакан сметаны, 2 стакана муки, стакан изюма, 0,5 чайной ложки гашеной соды и выпечь 3 коржа; промазать их кремом. Для крема - сгущенку сварить в течение 2х часов, взбить с 200 гр масла и 2 ст. ложки какао.
ОЛ
Олеся Лосева
Печенька+сгущенка= НЯМ НЯМ
Ломтик батона + сгущенка = ням ням) )
Это так быстро и вкусно)) ) А на счет коржей не забывайте он должен еще отстоять в холодильнике пару часов
Алексей
Можно сделать конфеты. Чернослив, грецкий орех, сгущенка. В черносливинку запихнуть надо кусочек грецкого ореха, потом залить сгущенкой, вкуснотища!
Можно сделать шоколадную колбасу, тогда нужна сгущенка, печенье обычное, какао, сливочной масло, орехи. В инете полно рецептов, испортить такую колбасу невозможно.
АТ
Аннушка Темная
а я кофе слащу ей или когда хлеб пеку вместо молока с сахаром добавляю
ЕВ
Евгения Ванькаева
Кокосовые пирожные со сгущенкой
Ингредиенты:
кокосового ореха — 450 Грамм
сахара — 2 3/4 Чашки
банка сгущенного молоко с сахаром — 1 Штука
банка сгущенного молокa — 1 Штука
Описание приготовления:
Сбрызнуть маслом лист для выпечки. Смешать тертый кокосовый орех, сахар, сгущенное молоко с сахаром и сгущенное молоко в большой кастрюле. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет, около 30 минут.
Вылить кокосовую смесь на подготовленный лист для выпечки. Используя резиновый шпатель, сформируйте из массы прямоугольник толщиной 1,2 см. Дать полностью остыть на решетке. Нарезать на 40 квадратов.
Пирожные могут храниться в герметичных контейнерах при комнатной температуре до 1 недели.
Похожие вопросы