С какой профессией можно работать на себя, что бы это было востребовано?

Повар - работник кулинарного искусства. Его работа всегда востребована людьми, а он работает на себя.

Педагог. Можно всегда подработать репетиторством

Бизнесмен.

Практически с любой.