могут ли другие люди видеть мои файлы, которые я выложил на облако (на iTunes)? или только мне они доступны?

естественно

месяца два назад в новостях говорили, что в штатах какой то фотограф судился с сервисом.
Он делал фотки и хранил как личные там.
В инете наткнулся случайно на свою фотку, которая у него лежала в папке типа "не разобраное".