Как избежать подгорания теста на эмалированном протвене в отсутствии бумаги для выпечки????

Правильно написать слово " противень" ( противне)

смазать маслом и присыпать панировочными сухарями

Когда нет бумаги, я обычные тетрадные листы подкладываю, смазав их раст. маслом. Помогает.

Смазать протвинь маслом, а затем сбрызнуть водой, потом положить тесто. Не пристанет никогда.

смазать сливочным мыслом

Смазать раст маслом

Я всегда ставлю на самое дно кастрюлю с водой, выпечка никогда не пригорает, долго не черствеет и выпечка получается на много вкуснее.

А я беру обычную офисную бумагу - 1 лист, формата А4, смазываю ее раст. маслом, и получается пергаментная. На ней и выпекаю.

пожирнее смазать маргарином (маслом) .
можно на смазанный жиром противень посыпать панировочными сухарями.
можно под противень ставить противень с водой (присматривать за ним и подливать воду периодически)
вместо пергамента для выпечки можно использовать кальку, обычную бумагу, бумагу, что бывает в пачках с печеньем.
и лично мой опыт (может у кого и по-другому) : подгорание низа пирога (теста, пиццы и др) происходит не зависимо от слоя бумаги, жира и другого, а от плохой плиты или неправильно выбранного режима на духовке (печь без нижнего тена).

посыпать на сухой противень тонкий (слегка припудрить) муки

сами делаете эту умагу. чистый лист полить постным маслом