сорт продуктов. какой лучше? какие продукты наиболее качественные сорт экстра или высший сорт?

Классификация продуктов по качеству не всегда одинакова. Например, у макаронных изделий - это группа А или "Люкс", у муки - высший сорт, у чая - качество отличает сорт используемого чая при изготовлении и самым лучшим считается чай сорта"букет", так что подвести все продукты под одну черту не получится при всем желании.
Могу сказать только одно, продукты, имеющие марку "ЭКСТРА" более полезны, чем класса "ПРЕМИУМ", потому что последние хотя и более отвечают внешним, органометрическим и другим показателям, а в остальном они "слабее". Ведь надо понимать, что подобные эталоны большей частью достигаются техническими процедурами в производстве. Есть конечно, я бы сказала "натуральный" премиум, но он на наших прелавках такая же редкость, как и хорошая красная икра.
И ЕЩЁ:
1) если же всё таки выбирать высший или экстра - то отдайте предпочтение "Экстра". Так, например, по отношению к соли, соль "экстра" содержит 90-99% концентрации соли, в то время как крупный помол (1 сорт) содержит концентрации соли около 80% (цифры могу чуть чуть путать, так как уже отошла от пищевой отрасли) ;
2) в советские времена из сортов "Экстра" готовили в основном только для больных и важных чиновников, так что делайте выводы сами.