открытие овощной фирмы.

Я хочу открыть свою фирму, по производству овощей, редиса, огурцов.
Но не так чтобы продовать на базах по весу, а культурно в упаковках, продовая супермаркеты.

Но вот вопрос, что для этого нужно, какие документы, какие нормы упаковки, нужна ли лицензия для того чтобы заниматься этим, и какого типа фирма должна быть?

И если вы в курсе, существуют ли спец. форму на данную тематику?