Французский язык. Скажите, пожалуйста, чем отличается произношение артикля un и предлога en.

Словами не объяснишь, нужно слушать, потому что таких звуков в русском языке нет.
un звучит приблизительно (!) как эН (носовое) , en - похоже на аН (носовое).