Как сменить имя и фамилию (В жизни)? Давно слышал что оффициально можно

можно, но настоящее имя и фамилия указывается на этом же документе отдельной графой

Можно. Заявление в райотдел. Или в паспортный стол (??) Не знаю куда, но знаю, что можно) )
А можно взять фамилию жены.