в кино отдельно записывают речь? по второму разу говорят одно и тоже?

Да. Даже в голливудском кино, после съемки они озвучивают фильмы актеры.

Озвучка применяется только в классическом кино. А в той рвотятине, которой нас теперь кормят, звук записывается параллельно со съемкой. Иначе бы такого позора, как речь А. Панина, мы бы не наблюдали.