Как перебить запах лимона?

«пресервы из разделанной рыбы. сельдь атлантическая в лимонной заливке» - не понравилось. выкидывать жалко. может можно как-то перебить запах лимона? промыть или что-нибудь еще?

можно вымочить в воде. но не знаю уйдет запах или нет . а потом можно специями посыпать что б заглушить запах если останется

Только выкинуть, к сожалению

Запах дает лимонен (1-метил-4-изопропенилциклогексен-1), углеводород группы терпенов. Его точка кипения 176°, так что после жарки запах исчезнет. Но так как лимонен горит. то его можно попробовать удалить фламбированием.

Фламирование
(от фр. flamber – опаливать) , то есть обжечь пламенем. Термин означает завершающую стадию приготовления, когда для придания окончательного вкуса и в не меньшей степени для соответствующего торжественного декоративного эффекта горячее блюдо, уже поданное на стол, обливают горящим бренди или ромом. Этот прием весьма рискован и требует навыка. Для фламбирования нужны свеча и специальная ложка с длинной ручкой или маленький половник. Бренди (для мяса и рыбы) или ром (обычно для сладостей) с крепостью не менее 40° наливается в холодную ложку и нагревается на свече, пока не вспыхнет. Тогда содержимое ложки выливают на горячее блюдо.

• Не лейте спиртное прямо из бутылки на горячее блюдо или ложку, так как пары спирта могут вспыхнуть неожиданно.
• Пользуйтесь силиконовой рукавицей, чтобы застраховать себя от ожогов.
• Если бренди на блюде не горит, а сразу же тухнет, то блюдо недостаточно горячо.
• Одна порция требует 1 столовую ложку бренди или рома.
• Если вы хотите пламя, но не спирта в блюдо, то полейте кубики сахара зажженным бренди и выложите их щипцами по периметру блюда.
• Выполняйте фламбирование в затемненной комнате для более театрального эффекта, но пусть будет достаточно света, чтобы видеть то, что происходит.

Правильное фламбирование http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS9ObbmDIWh3ukRljE44_6Iu3GiLYUcfMPEiPYwBAM0zTFcy46g

Неверное (слишком большое пламя и бренди наливается из бутылки) http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR3yJpOvpCf6Kmkc3BFsNT_BaIB4C1S-XT0hi3k7bZlsZ2ljeEjIA