Как правльно происходит снятие кассы в кафе в конце рабочего дня?

Касса снимается кассиром-операционистом и администратором (лицом которому должностными обязанностями вменена эта обязанность) . Выручка рассчитывается из показаний кассы (Z-отчет) пересчитываются денежные средства находящиеся в кассе. Из кассы в течении рабочего дня могут быть выданы денежные средства в подотчет, выдана зарплата, сдана в бухгалтерию часть выручки. На эти выплаты составлялись расходные кассовые ордера. Показания счетчика кассы на конец дня - показание счетчика на начало рабочего дня = выручка. от этой выручки отнимаем расход по кассе в течении дня (расходные ордера) , если они были. Показания кассы записывают в книгу кассира-операциониста. Администратор и кассир-операционист своими росписями подтверждают запись.