у собеседника всегда большой палец спрятан в кулаке, что означает этот жест?

Большой палец означает волю человека. Этот жест означает, что он подавлен.

это-якорь (установка на что либо)

закрытость может быть, или напряженность

Когда зажимаешь что-либо в кулаке, кажется, что ты готов ко всему.

Готовность к бою

Это значит, что он закрывается от вас.

читала когда то язык жестов, это жест слабого неуверенного человека

Внутри себя.

Подавленная агрессия.