Если выйти из своего профиля в одноклассниках и посмотреть чужую анкету, то у него высветится гость?

Нет, а вот у тебя высветится приглашение зарегистрироваться или войти в одноклассники под своим именем

зарегайся под другим именем и смотри что хочешь